Czosnek bogaty w składniki odżywcze: każde 100 gramów wody zawierającej 69,8 grama, 4,4 grama białka, 0,2 grama tłuszczu, czosnek węglowy Czosnek (22 listki)

Czosnek bogaty w składniki odżywcze: każde 100 gramów wody zawierającej 69,8 grama, 4,4 grama białka, 0,2 grama tłuszczu, czosnek węglowy Czosnek (22 listki) Związek wodny 23,6 grama, wapń 5 mg, fosfor 44 mg, żelazo 0,4 mg, witamina C3 mg. Ponadto zawiera również tiaminę, ryboflawinę, niacynę, allicynę, cytral i selen oraz german i inne pierwiastki śladowe. Zawierający około 0,2% olejku lotnego, główny składnik allicyny czosnkowej, o działaniu bakteriobójczym, zawarty jest w czosnku w kwasie czosnkowym dzięki roli hydrolizy czosnku. Nadal zawiera różnorodną kompozycję allilową, propylową i metylową związków tioeterowych.