Przede wszystkim marchewki to błonnik, który wywołuje uczucie sytości i pobudza trawienie

Przede wszystkim marchewki to błonnik, który wywołuje uczucie sytości i pobudza trawienie. Dobrze wiadomo, która witamina jest najważniejsza w marchwi. Jest to karoten, niezbędny dla zdrowych oczu i ogólnego samopoczucia. Jednak aby wartościowe substancje zostały w pełni wchłonięte, surową marchewkę należy uzupełnić tłuszczami, na przykład kwaśną śmietaną lub olejem słonecznym. Marchew w ogóle nie ma tłuszczu. Po drugie, marchew to węglowodany i glukoza. Zawiera również pektynę i minerały. 100 g marchwi zawiera średnio około 39 kcal.