Olej sojowy jest wytwarzany poprzez ekstrakcję oleju z całych nasion soi

Olej sojowy jest wytwarzany poprzez ekstrakcję oleju z całych nasion soi. Proces ten obejmuje łuszczenie i kruszenie nasion soi, oddzielanie oleju od reszty ziaren oraz destylację i rafinację w celu usunięcia zanieczyszczeń, które mogą wpływać na smak, zapach i kolor oleju. Olej sojowy jest stosowany w szerokiej gamie pakowanej żywności, wypieków, przekąsek, dressingów i sosów, a także jest sprzedawany jako olej do gotowania. Uważany jest za olej roślinny i często jest sprzedawany jako mieszanka z innymi olejami, w tym olejami rzepakowym, kukurydzianym, szafranowym i słonecznikowym.