Olej sojowy to olej roślinny pozyskiwany z nasion soi (Glycine max)

Olej sojowy to olej roślinny pozyskiwany z nasion soi (Glycine max). Jest to jeden z najczęściej spożywanych olejów spożywczych i drugi najczęściej spożywany olej roślinny. Jako olej schnący, przetworzony olej sojowy jest również wykorzystywany jako baza do farb drukarskich (atrament sojowy) i farb olejnych.